Tết Trung thu là dịp toàn dân, sử dụng nhiều thực phẩm, bao gồm cả số lượng và chủng loại. Chính vì vậy công tác bảo đảm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (CLVSATTP) có ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Nhằm bảo đảm CLVSATTP cho người dân, căn cứ Luật ATTP, Chỉ thị số 08/1999/CT-TTg ngày 15/4/1999 của Thủ tướng Chính phủ về việc tăng cường công tác bảo đảm CLVSATTP, Chỉ thị số 06/2007/CT-TTg ngày 28/3/2007 của Thủ tướng chính phủ về việc triển khai các biện pháp cấp bách bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)